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店主紹介 |
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店長：松井 浩之 |
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E-mail：info@agodasi.jp |
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商号：（株）あご匠松井商店 |
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郵便番号：532-0011 |
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住所：大阪市淀川区西中島4-11-24 |
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電話番号：06-6101-8585 |
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そのときの出逢いが、 |
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出逢い。そして感動。人間を動かし人間を変えてゆくものは、むずかしい理論や理屈じゃないんだな。感動が人間を動かし出逢いが人間を変えてゆくんだな・・・ 相田みつお
私も飛魚（あご）と出逢わなければ今の自分がなかったでしょう。
そして、私の周りの素晴らしい人達との出逢いとささえて下さるお得意さま方。感謝です。まだまだ足らない私ですが、精魂込めて美味しいもの創りに徹してまいります。何卒宜しくお願いいたします。 あご匠松井店主 合掌 |
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あご匠松井商店 店主 略歴 |
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生年月日 昭和35年3月18日 ねずみ年 うお座 血液型 Ｂ型
大阪府寝屋川市に生まれる。
大阪市立工芸高等学校写真工芸科中退後
長崎県長崎市に本籍を移動し20年間過ごし長崎県出身者となるが、関東方面の流通問題と仕事関係上、生誕地大阪に会社と店を移し11年目を迎える。（2010年）
人と同じことをするのが、嫌い。人がしていない事、新しいものを開発、オリジナルを生み出して評価される事に喜びを感じる。
涙もろい。人の悪口は、いわないし聞くのも嫌い。
長崎県平戸の飛魚(あご)の美味しさを全国に紹介した第一人者として、多くのマスメディア等に紹介される。
料理評論家、著名人にも「つまみ飛魚」「あごだし」のファンが多くあごだし等、食文化のカリスマ的存在である。
キャッチフレーズは「高いテンション低い腰、落ち込む自分が大嫌い」匠の技で磨き上げた、本物の「あご」を、お客さまに提供するために、美味しいものがなければ、自ら創ればいいと、技を磨き続けている。 |
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店主合掌 |
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2005年5月、�眦膕暗豕�店の催しにて、服部先生との記念写真「スローフード」を推進される先生のお言葉に共感。
後の商品創りにも安心・安全・本物を妥協せず創り続けて行く信念で、お客さまに提供できるように取り組むよう姿勢が固まる。
追伸
ダイニングが開店した時にも先生にお祝いをいただき感謝いたしておりますありがとうございました。 |
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スタッフ |
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| 松井美佐江 |
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代表取締役 |
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| 林房江 |
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妻のお母さんで、販売担当 |
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| 岩崎智子 |
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事務員 |
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| 杉田恭子 |
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事務員 |
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